Lasanha de berinjela

Ingredientes:

3 berinjelas

sal

2 colheres de óleo

1 cebola picada

200 gramas carne moida

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

1 caixinha molho pronto

200 gramas de queijo minas fresco light em fatias finas

2 colheres de queijo ralado

Modo de fazer

Corte as berinjelas em fatias no sentido comprimento 

Cozinhe a beringela com água e sal, por 3 minutos e reserve. 

Aqueça o óleo e refogue ligeiramente a cebola. 

Junte carne moida, tempere com sal e pimenta e deixe no fogo até ficar completamente cozida. 

Acrescente o molho e 1/2 xic água. Deixe apurar por uns 40 minutos em fogo baixo. 

Monte a lasanha, num refratário, intercalando camadas de berinjela, carne com molho e fatias de queijo. 

Polvilhe queijo ralado, leve forno quente para derreter queijo.

Dica:

Após cortar as berinjelas, enquanto prepara o molho, deixe-as numa bacia com água abundante e 1/2 xícara de vinagre ou limão. Isso vai tirar o amargor característico das berinjelas e vai evitar que escureçam demais depois de cozidas.