Polenta com couve e sardinha

Ingredientes

1 ½ litro de água

1 cebola

3 dentes de alho bem fritos

3 colheres (sopa) de azeite

2 caldos de galinha

Sal à gosto

3 xícaras (chá) de fubá

2 colheres (sopa) de cheiro verde

2 colheres (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de mostarda 

Recheio 1

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 tomates picados

200 g de molho de tomate

100 g de azeitona picada

3 latas de sardinha no molho de tomate

1 colher (café) de orégano

Sal a gosto

200 g de queijo ralado grosso

Recheio 2

1 colher (sopa) de azeite

1 dente de alho

3 folhas de couve

Sal a gosto

Modo de preparo

Desmanche o fubá e o caldo de galinha em 1½ litro de água.Leve à panela e mexa até que engrosse levantando fervura. Reserve. 

Aqueça uma frigideira e frite a cebola e o alho. Coloque na panela, tampe-a e deixe ferver em fogo baixo por 25 minutos. Abra a panela e coloque o cheiro verde e a mostarda.

Recheio 1

Refogue a cebola no azeite, acrescente o tomate picado, a azeitona, o molho de tomate, a sardinha, orégano e sal.

Recheio 2

Refogue o alho no azeite e acrescente a couve cortada bem fininha.

Montagem

Em um refratário coloque o molho de tomate, o queijo ralado, em seguida a polenta, depois a couve e assim sucessivamente, finalizando com molho de tomate e parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar.